RONDA 14, el restaurante del chef Mario Céspedes y de Conchi Álvarez, abrirá una nueva sede en Málaga

Tras triunfar en Avilés (Asturias) y en Madrid, el chef peruano Mario Céspedes abre Ronda 14 en Málaga. Esta será la cuarta sede de su restaurante insignia, que forma parte —junto a Cilindro y Apura— del grupo de restauración creado junto a Conchi Álvarez, su compañera de vida y socia.

La empresa ha informado a través de un comunicado de que el establecimiento se ubicará en pleno centro de la ciudad malagueña, en la calle Luis de Velázquez, 3, bajo el mismo concepto que se lleva a cabo en sus ‘hermanos mayores’.

La buena acogida por parte del público y el respaldo otorgado por el sector gastronómico les ha llevado a embarcarse en este proyecto con el que conquistarán el sur de España. Ronda 14 es el máximo representante de la cocina nikkei en nuestro país: una fusión japo-andina de autor con sorprendentes toques asturianos.

Pero el verdadero secreto de su éxito es la personalísima propuesta culinaria de Céspedes, que rompió moldes y tópicos y que continúa evolucionando y sorprendiendo con sus creaciones. Ronda 14 es el resultado del encuentro gustativo entre las cocinas de Perú, Japón y España y del uso de una técnica depurada con la que se consiguen sabores refinados y equilibrados.

Ronda 14 Málaga apostará por la fórmula de cocina non-stop, con un horario ininterrumpido de lunes a domingo; así se amoldará a todo tipo de clientes, en una zona en la que priman los turistas y el público extranjero. El local, con una extensión de 160 m², contará con un salón y una amplísima terraza en la que disfrutar del buen tiempo de la Costa del Sol durante todo el año.

La decoración la firma el estudio de arquitectura madrileño BALLARÍN + MENDOZA, responsable del interiorismo de Ronda 14 Pozuelo (Madrid).