Esta tarde se celebra en Málaga la campaña ‘We Love Frescos de Andalucía’ para la promoción de los productos pesqueros y acuícolas

El delegado territorial de Pesca participará en la acción promocional que se celebra esta tarde. La acción dispondrá de tres espacios: una zona de cocina y gastronomía, un área de actividades teórico-demostrativas y una zona expositiva y de degustación.

La explanada de El Corte Inglés de Málaga, en la Avenida de Andalucía, acoge hoy, sábado 10 de junio, las actividades de la campaña ‘We Love Frescos de Andalucía’, una iniciativa del Gobierno andaluz que tiene por objetivo reforzar la imagen de los productos del mar a través de la gastronomía, “en un momento difícil para nuestro sector pesquero debido a los elevados costes de explotación y a las decisiones adoptadas por el comisario de Pesca de la Unión Europea”, valora el delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Fernando Fernández Tapia-Ruano.

El delegado territorial, quien participará en esta acción, que comienza a las 18.30 horas, recuerda que “el sector pesquero y el acuícola es fundamental para la dinamización económica de los pueblos costeros”. Fernández Tapia-Ruano anima a la ciudadanía a tomar parte de esta actividad, que desde el pasado 3 de junio recorre las ocho capitales andaluzas y que en Málaga contará como chef embajador con Pablo Vega, chef del Restaurante Ménade y ganador ‘Mejor Cocinero’ del Salón Gourmets 2023.

La acción dispondrá de tres espacios: una zona de cocina y gastronomía, un área de actividades teórico-demostrativas y una zona expositiva y de degustación. El primero de ellos estará compuesto por cinco stands por cada una de las provincias costeras andaluzas dedicados a la realización de talleres de cocina y degustación. En esta zona de cocina y gastronomía también se impartirán talleres centrados en elaboraciones basadas en los productos pesqueros y acuícolas de cada uno de los territorios provinciales.

El apartado de actividades teórico-demostrativas se dirigirá al público adulto, con talleres y actividades en los que se abordarán aspectos como las zonas de pesca de Andalucía, el pescado más típico de la comunidad, información sobre la acuicultura y sostenibilidad que distingue al sector pesquero y acuícola andaluz. Finalmente, en la zona expositiva y de degustación se pondrá en valor el producto a través de degustaciones en las que participarán empresas productoras o transformadoras, así como consejos reguladores de Denominaciones de Origen Protegidas.

Esta campaña de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, que está destinada para todos los públicos, pone en valor la frescura y sostenibilidad de los productos pesqueros de la Comunidad Autónoma. Las ocho acciones promocionales se financian en un 75% por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).

El objetivo es aumentar el grado de conocimiento de las actividades pesquera y acuícola por parte de la población en general, así como ofrecer información sobre las características diferenciales y la calidad de las especies comerciales más usuales, dando a conocer sus aplicaciones en cocina y resaltando sus valores nutricionales a través de su vinculación con la dieta mediterránea.

Relación de chefs y restaurantes participantes de los cinco espacios que conforman la zona “Gastronomía en Vivo” en Málaga

Espacio Almería: Restaurante La Plata y chef José Montosa.

Embajadores del producto malagueño desde 1968, presumen de tener una carta con más de 30 especies diferentes entre pescados y mariscos, y emplean una técnica llamativa y particular a la hora de preparar los famosos espetos.

Espacio Cádiz: Restaurante Ménade y chef Pablo Vega.

El proyecto Ménade comenzó en enero de 2022, cargado de grandes y atrevidas propuestas gastronómicas pensadas para deleitar a sus comensales. Enfocado en el producto de la Axarquía, un servicio esmerado, una bodega exquisita y cocina de autor atrevida y audaz, el equipo de Ménade trabaja diariamente para ofrecer una experiencia completa al cliente que va más allá de lo gastronómico y se adentra en estimular sus cinco sentidos. En la carta de este restaurante, destacan las referencias a la zona y al producto del mar, como el Gazpachuelo malagueño con gamba blanca, el arroz negro con sepia o su famosa Corvina mar y montaña.

Espacio Granada: Marisquería Moya y chef Juan Moya.

La familia Moya entiende muy bien el pescado y todo lo que se puede sacar de él. De hecho, desde hace cuatro generaciones se dedican al sector pescadero. Han sido distribuidores a nivel nacional y hace más de 40 años que abrieron su propia pescadería en Málaga, en la que venden más de 70 especialidades en la actualidad. Conocer así de bien una materia prima tan apreciada como el pescado y el marisco, les ha servido para impulsar su proyecto hostelero.

Espacio Huelva: Restaurante Liceo Playa y chef Álvaro Saura.

Reconocido chef, colaborador de la Fiesta del Boquerón Victoriano, sólo hay que echar un vistazo a los productos que utiliza en su chiringuito, para saber que estamos ante un apasionado del mar: cangrejos, conchas finas, lubina, pintarroja, corvina, rape, o rosada, entre otras muchas conocidas y apreciadas especies de nuestras costas.

Espacio Málaga: Restaurante Araboka Plaza y chef Jorge Rodríguez.

Araboka es un grupo con dos restaurantes en Málaga. Cuidan especialmente el pescado andaluz, con platos como Ensalada malagueña con bacalao, Lomo de esturión de Riofrío ahumado o Boquerones de Málaga fritos. Jorge, además, es el actual campeón de pesca submarina de Andalucía.

Producción pesquera comercializada en la provincia de Málaga.

La evolución de la producción comercializada en la provincia de Málaga durante el año 2022, ha ascendido a casi 7.960 toneladas que han generado un valor económico de 25,35 millones de euros.

Respecto a las formas de venta en la provincia de Málaga, la comercialización en lonja mediante subasta es la predominante, ya que supone más del 95% del valor frente a la modalidad por contrato.